Едят ли вегетарианцы яйца? Жестокая правда!

05.12.2017
logo

Вопрос, едят ли вегетарианцы молочные продукты и яйца, – один из самых задаваемых у желающих перейти на безмясное питание. В данной заметке мы расскажем всю правду, как связаны вегетарианство и яйца.

Можно ли вегетарианцам есть яйца?

Отвечая на вопрос, можно ли при вегетарианстве есть яйца, однозначно скажем «Конечно, можно». Однако в этом случае вегетарианство превращается в ово вегетарианство. При таком питании в рацион допускается включать растительную пищу, мед и яйца. Под сознательным запретом остаются молоко, морепродукты, рыба и мясо.

Читать: Мнение врачей о пользе и вреде вегетарианства

Довольно часто ово вегетарианство является вынужденной диетой. На подобное питание нередко переходят люди с аллергическими реакциями на лактозу.

Отдельной группой являются вегетарианцы, которые едят яйца и молоко. Это направление вегетарианского питания получило название лакто ово вегетарианство. Сторонники данного типа питания не ограничивают потребление меда, яиц, растительной пищи, молочной продукции. Под строгим запретом рыба, мясо, сыры, в составе которых животный сычуг, а также йогурты и творожки с добавлением желатина.

Причины, почему вегетарианцы не едят яйца

Перечислим основные причины, почему при вегетарианском питании исключаются из рациона яйца:

  • по ведам, яйца являются символами новой жизни. Несмотря на то, что в них содержатся неоплодотворенные куриные яйцеклетки, это не позволяет употреблять данный продукт в пищу тем, кто пропагандирует принцип ненасилия;
  • для получения яиц птицы содержатся на птицефабриках в ужасных условиях. Их держат в тесных отсеках, накачивают гормонами роста. При забое птицы испытывают стресс и страх. Сторонники вегетарианства считают, что переполненная негативной энергией подобная пища по определению не может принести никакой пользы;
  • если причиной перехода на вегетарианство стало желание улучшить свое самочувствие, то отказ от яиц принесет вам несомненную пользу. Яичный желток перенасыщен холестерином, негативно влияющим на состояние сосудистой системы. Кроме того, при употреблении яиц значительно возрастает риск заражения сальмонеллезом.

Читать: Отзывы вегетарианцев со стажем

Если вы знаете другие причины отказа вегетарианцами от яиц, обязательно напишите их в комментариях к данной статье.

Чем заменить яйца вегетарианцу в выпечке

Отвечая на вопрос, чем заменить яйца вегетарианцу при приготовлении выпечки, отметим, что вариантов здесь довольно много. Самым популярным заменителем считается гель льняного семени.

Для его приготовления необходимо размолоть в кофемолке семена льна. В полученную смесь добавляют теплую воду. Альтернативой 1 куриному яйцу будет гель, приготовленный из 2 ст. ложек льняного семени и 3 ст. ложек теплой воды. Настоявшийся в течение 7 минут гель добавляется прямо в тесто.

Читать: Рецепты вегетарианских котлет из гречки

Следует отметить, что льняной гель – чрезвычайно полезный продукт. Такая смесь характеризуется большим содержанием жирных кислот Омега 3, оказывает благотворное влияние на состояние ногтей, волос, сосудистой системы. При ежедневном употреблении в пищу такого геля восстанавливается поджелудочная железа, нормализуются обменные процессы в организме, сбрасывается лишний вес.

Самые популярные рецепты вегетарианских яиц

Как и любые другие люди, вегетарианцы также едят яйца… Только яйца эти вегетарианские. Рассмотрим самые простые рецепты вегетарианских яиц.

Если вы заняты приготовлением кулинарных изделий, то альтернативой куриным яйцам могут стать следующие комбинации продуктов (пропорции представлены для замены 1 яйца. Если нужно больше яиц, умножаете количество компонентов на соответствующие коэффициенты):

  • 2 столовые ложки воды смешивают с 1 столовой ложкой растительного масла и 2 чайными ложками пекарского порошка;
  • 2 столовые ложки воды тщательно перемешивают с 2 чайными ложками пекарского порошка;
  • вместо 1 яйца добавляют 2 столовые ложки кукурузного крахмала.

Для сладкой выпечки лучшим вариантом считается замена куриного яйца банановым пюре. В некоторых рецептах можно встретить смесь бананового пюре с яблочным соусом. 1 куриное яйцо будет эквивалентно смеси четверти стакана яблочного соуса и пюре из 2 небольших бананов.

Читать: Разница между вегетарианством и веганством

Важное дополнение: не советуем добавлять в тесто больше 1 стакана бананового пюре. В этом случае выпечка может не взойти, став плотной. Банановая смесь лучше всего подходит для рецептов, где в составе используется сода.

6 comments

  • Жанна:

    Извините, но где Вы взяли информацию что курица несёт 1 яйцо в месяц, это смешно, не вводите людей в заблуждение. Домашняя курица несёт по яйцу в день или через день и это естественный процесс, безо всякой стимуляции.

  • Недовольная Курица:

    “У курицы менструация происходит раз в месяц” – отсюда делаем вывод, что автор видео – курица. Понятно, что автор видео ни в деревне не жила, ни курицу вживую не видела, но гуглом почему бы не воспользоваться, прежде чем видео записывать?

  • Аноним:

    Поддерживаю предыдущий комментарий на 100%

  • Невидимка:

    “по ведам, яйца являются символами новой жизни. Несмотря на то, что в них содержатся неоплодотворенные куриные яйцеклетки, это не позволяет употреблять данный продукт в пищу” Что за бред, не вводите людей – вегетарианцев в заблуждение. Существуют так называемые неоплодотворенные яйца, в которых нет зародыша птенца, и для получения такого яйца курице не нужен петух. И если кто не знал, к слову. Петухов держат только для потомства. Если держать одних куриц и только для яиц, полученные яйца не будут априори с эмбронами. Да, это нужно учитывать когда покупаешь яйца, но те, кто хочет найдут такие яйца и без угрызения совести будут употреблять.

  • Аноним:

    А ты знала, что когда животное в джунглях ест листья дерева, то все остальные деревья, получают информацию о том, кто и какое дерево ест, и эти деревья выбрасывают яд, на которым могут и расти плоды вегетарианства, это первое, овощи и фрукты так же пичкают, в теплицах с искусственным освещением, когда они растут, их тоже срывают, ой, а наверное им больно, ведь они тоже живые, на квантовом уровне мы такие же как они, а они как мы… )))

  • Аноним:

    “для получения яиц птицы содержатся на птицефабриках в ужасных условиях. Их держат в тесных отсеках, накачивают гормонами роста. При забое птицы испытывают стресс и страх.”
    Хм, а ведь правда же. Спасибо, теперь буду иметь это ввиду.
    А ведь я с каких-то пор стал подобным образом смотреть на магазинское молоко. И почему я вдруг не заметил, что к яйцам это относится в не меньшей мере? Чудеса человеческой логики))
    Но молоко и яйца от домашних коровок и курочек, о которых заботятся и которых любят, точно должны отличаться от молока и яиц животных в скотовниках.
    Таким образом получается, что данное отношение вегетарианства к яйцам или молоку – больше, чем отношение просто к типу еды. А яйца и молоко, в свою очередь – больше, чем просто тип еды. (Хотя то же самое может относиться к растениям, но считается, что они имеют более примитивное сознание, чем животные.)

Добавить комментарий